随着人们饮食生活的不断提高和人们健康饮食的意识越来越强，所以很多人对饮食的卫生安全一直是十分关注，尤其对于一些油性食品，深受很多人的喜爱。但是，因为油脂容易受到外界环境的影响而产生氧化反应，不仅使食品原本的美味和香味丧失，而且降低了食品原先的营养价值，甚至会产生有害毒素，危害健康。怎样采取措施，让包装机在包装产品时。既可以减少氧化反应的产生，还能健康卫生呢？

1、尽量选用不容易产生氧化反应的油脂原料进行加工，也就是不饱和键含量较低的油脂，当然也可与在食品中适量加入一些抗氧剂。 
2、使用真空包装机进行真空包装或者是充气包装，这样可以减少减少包装中含氧量，也可以在包装袋使用脱氧剂。 
3、也可以使用遮光包装技术或无菌包装技术进行包装,这样做可以起到很好的延缓氧化和抑制氧化的作用。至于查看油脂受氧化的程度，可以用酸值测定和过氧化值等方法进行测定，确定。

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